Mükemmel kızartma işlemi için doğru medium seçimi çok büyük önem taşır. Farklı yağ türleri, farklı pişirme sıcaklıkları ve farklı türden lezzet profilleri sahiptir. Örneğin, mısır yağı https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/